Ingrédients

4 portions

• 1 kg de poulpes frais
• 1 l d’eau
• 300 ml de vin blanc
• 3-4 feuilles de laurier
• 1 bouquet de persil (les tiges suffisent)
• 3-4 gousses d’ail
• Sel

Pouple à l’huile

Préparation :

1. Laver soigneusement les poulpes à l’eau froide. Retirer éventuellement les becs : il s’agit de l’organe masticateur du poulpe qui se trouve dans le trou entre les tentacules. Pour ce faire, les faire ressortir en appuyant sur le côté opposé avec le doigt. Ne pas oublier d’enlever les yeux en nettoyant bien les orbites, car ceux-ci ne sont pas comestibles.

2. Faire chauffer l’eau et le vin dans une casserole et y ajouter le sel, le laurier, l’ail et le persil. Plonger les poulpes dans le bouillon bouillant et faire cuire le tout à feu doux et à couvert pendant 50 minutes.

3. Laisser ensuite refroidir complètement le poulpe avant de le faire griller ou de le cuire à four chaud.

Il est recommandé d’arroser les poulpes d’un peu d’huile pimentée à l’ail ou d’huile aux herbes « Binicomprat » avant de les faire griller. Servir avec quelques rondelles de citron, du pain frais, des tomates et de l’huile.

Artesano Original petite coupelle à antipasti
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Artesano Original plat
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Artesano Original couvercle pour saladier ø 24 cm
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