Ingrédients

• Cuisses de poulet
• 2 oignons rouges
• Romarin
• Huile d’olive pour la cuisson
• 1 boîte de tomates pelées
• 3-4 verres de vin blanc
• 2-3 c.à.s. de vinaigre balsamique
• Une poignée de raisins secs
• 2 c.à.c. de sucre roux
• Prosciutto
• Pignons de pin
• Sel, poivre

POULET AU PROSCIUTTO

Préparation :

1. Éplucher les oignons rouges et les cuire à l’étuvée dans l’huile d’olive avec le romarin jusqu’à ce qu’ils soient vitreux. Hacher les tomates au mixeur et y ajouter le vin blanc. Ajouter la préparation tomates-vin blanc aux oignons. Ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une poignée de raisins secs et deux à trois petites cuillères de sucre roux. Laisser réduire le tout jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé. Saler et poivrer à convenance.

2. Faire dorer les cuisses de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis les envelopper avec les tranches de jambon. Placer les cuisses de poulet avec les tomates dans un moule allant au four et les faire cuire pendant 30 à 40 minutes à 200 °C. Laisser reposer cinq minutes environ.

Servir les cuisses de poulet avec les pignons de pin et des branches de romarin.

Modern Grace Assiette à servir 44x23cm
Modern Grace Assiette à servir 44x23cm
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Modern Grace Assiette plate 27x27cm
Modern Grace Assiette plate 27x27cm
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Modern Grace Assiette d'accueil 35x35cm
Modern Grace Assiette d'accueil 35x35cm
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