Ingrédients

• 180 g de farine
• 1/2 c.à.c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 c.à.c. de vanille, moulue
• 100 g de beurre, à température ambiante
• 3 œufs
• 200 g de crème aigre
• Fruits rouges mélangés
• Lemon Curd

Dessert en couches aux dés de cake

Préparation :

1. Revêtir un moule à cake de papier cuisson. Préchauffer le four à 180 °C. Pour le cake, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la vanille dans un plat creux. Réserver pour utilisation ultérieure.

2. Battre le beurre et le sucre en mousse au robot culinaire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation soit claire et aérée. Incorporer les œufs un à un.

3. Ajouter le mélange de farine et travailler en une préparation homogène. Mélanger ensuite la pâte avec la crème aigre. Verser le tout dans le moule à cake préparé et faire cuire au four à 180 °C sur la grille du milieu.

4. Après 50 minutes, tester la cuisson à l’aide d’un bâtonnet pour contrôler si le gâteau est bien cuit à cœur. Démouler le gâteau et le laisser refroidir.

5. Couper une part de cake de 1,5 cm par personne. Éliminer les bords bruns. Découper les parts de gâteaux en bouchées et les répartir dans les coupes à dessert. Ajouter les fruits rouges. Servir avec du Lemon Curd.

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