Ingrédients :

POUR 4 VERRINES (200 ML DE CONTENANCE)

• 350 g de sucre
• 100 ml d’eau
• 250 g de beurre
• 5-7 g de sel de mer
• 200 ml de crème fouettée

Recette CRÈME AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Préparation :

1. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole large et laisser mijoter à chaleur moyenne jusqu’à obtenir un caramel doré.

2. Entre-temps, couper le beurre en morceaux. Ajouter le beurre et le sel au caramel, remuer et laisser mijoter environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter la crème, délayer rapidement et retirer la casserole de la cuisinière.

3. Laisser refroidir la crème au caramel au beurre salé pendant 5 minutes environ, puis la verser dans des verrines à couvercle à vis ; fermer immédiatement et laisser refroidir.

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