Tee Ziehzeiten

Der Schwarze Tee gehört weltweit zu den beliebtesten Teesorten. Bei der Zubereitung sollte die Wassertemperatur etwa 85 Grad betragen und der Tee sollte zwischen zwei und fünf Minuten ziehen. Die exakte Ziehzeit hängt dabei auch von der gewünschten Wirkung ab.

• Anregender Effekt: Eine unmittelbar belebende Wirkung entfaltet der Schwarze Tee, wenn er möglichst kurze Zeit zieht – zwei bis drei Minuten sind ideal.
• Optimales Aroma: Für den besten Geschmack lassen Sie Schwarzen Tee drei bis fünf Minuten ziehen.
• Wirkung auf die Verdauung: Zur Linderung von Verdauungsbeschwerden wie Durchfall sollte der Tee acht bis zehn Minuten lang ziehen.

Im Unterschied zum Schwarzen Tee hat Grüner Tee einen geringen Oxidationsgrad. Er sollte nur zwei Minuten lang bei etwa 60 Grad Wassertemperatur ziehen. Die World Tea Association empfiehlt je nach Sorte verschiedene Ziehzeiten: für den Bancha und Houjicha 30 Sekunden, für einen hochwertigen Gyokuru 150 Sekunden. Auch die Wassertemperatur kann je nach Sorte zwischen 35 Grad und 75 Grad variieren.

Pfefferminztee ist eine weit verbreitete Teesorte in Deutschland, doch auch Fencheltee und Kamillentee sind ausgesprochen beliebt. Kräutertee sollte man zwischen fünf und zehn Minuten ziehen lassen, damit er sein optimales Aroma entfaltet. Er enthält ätherische Öle, aber nur wenig Gerbstoffe. Die längere Ziehzeit ist daher nicht schädlich für den Geschmack.

Heiße Aufgüsse aus Früchten sind ein aromatischer Genuss. Im Winter sind Früchtetees mit Gewürzen oder Ingwer wohltuend, im Sommer werden Teekreationen mit Pfirsich oder Erdbeeren gekühlt getrunken. Auch Früchtetees enthalten nur wenig Gerbstoffe. Sie sollten zwischen sechs und acht Minuten ziehen, um einen intensiven Geschmack zu erreichen.