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Zutaten für eine Schale:

  • 250 g Kichererbsen, über Nacht in Wasser eingeweicht   
  • 2 Liter Wasser 
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Tahin (Sesampaste)
  • 150 ml Wasser
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 gehäufter Teelöffel Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • schwarzes Salz  

Kichererbsen-Aufstrich (Hummus)

Zubereitung:

  1. Die eingeweichten Kichererbsen in 2 Liter Wasser ca. 1 Stunde weichkochen. Dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die Kichererbsen mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Tahin, Wasser und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale dünn abreiben. Den Saft auspressen und mit der Schale in das Gefäß geben. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
  3. Den Kichererbsen-Aufstrich in eine Bowl geben und mit schwarzem Salz bestreuen. Mit frischem Brot servieren.


Tipp: Hummus kann auch mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet werden. So spart man sich die Einweich- und Kochzeit.

Dekotipp: Arrangieren Sie den Humus sichelförmig auf den Teller. So erinnert das NewMoon Design besonders schön an die Mondsichel und der Humus wirkt noch feiner.

NewMoon Schälchen 13x13x4,5cm
NewMoon Schälchen 13x13x4,5cm
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NewMoon Dipschälchen, 110 ml, Weiß
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NewMoon Weißweingläser-Set, 300 ml, 4-teilig
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