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Zutaten

8 Portionen

• ca. 150g reife Himbeeren
• 200g Frischkäse
• 250g Sahnequark 40%
• 1-2 EL Puderzucker
• Zucker
• Zitronensaft
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

Himbeer-Cheesecake-Eis

Zubereitung

1. Verrühren Sie Frischkäse und Quark miteinander und vermischen die Masse mit Vanille- und Puderzucker. Die Hälfte der Himbeeren in einer Schale mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft und Zucker verfeinern.

2. Nun abwechselnd Frischkäse- Quark- Masse, zerdrückte und ganze Himbeeren abwechseln in herzförmige Eisförmchen (z.B. von Silikomart) schichten und mit einer kleinen Kuchengabel die Masse in den Förmchen leicht verquirlen.

3. Die befüllten Eisförmchen nun für mehrere Stunden in den Gefrierschranken geben bis sie gefroren sind.